Guter Rat …

Zum Thema „Trocknen von Auberginien“ fand ich folgenden Hinweis:

Legen Sie dazu ein Gitter oder Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Scheiben darauf nebeneinander (nicht übereinander!). Dann den Ofen auf ca. 50 °C aufheizen und die Scheiben über Nacht trocknen lassen. Wichtig ist dabei jedoch, dass Sie die Scheiben regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten trocknen können. Sind die Scheiben nicht vollständig getrocknet, kann Schimmel entstehen.

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