Archiv der Kategorie: Suff & Fraß

Chemie im Brot

Publiziert am 25. Januar 2019 von Bernd Hohmann

Mittlerweile habe ich den Brotbackprozess (wir sprechen hier von dem 8ten Brot in meiner kleinen Karriere) recht gut im Griff: Am Wochenende bekommen wir über den Lieferdienst leckere Brötchen der Bäckerei Phillipi , Samstag abend mach ich schnell den Vorteig … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Die Achse des Blöden

Publiziert am 19. Januar 2019 von Bernd Hohmann

Ich habe nun wirklich alle Blogs und Foren abgegrast, die sich mit dem Thema „Sauerteig“, „Roggenbrot“ und „Brot im Allgemeinen“ beschäftigen. Auffallend ist, dass fast alle Blogger und Forenschreiber die alte von den Nazis propagierte Ideologie des „nahrhaften Vollkornbrots“ (also … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Das Filet ist im Eimer

Publiziert am 1. Juli 2018 von Bernd Hohmann

Nachdem meine Experimente mit „langsamen Garen“ im Backofen daran gescheitert sind, dass der doofe Automat die Temperatur nicht wirklich gut halten kann und das Fleisch trotz Einpackens an der Oberfläche etwas trocken wurde (das Innere war stets schmackhaft) habe ich … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Bier-Zeremonie

Publiziert am 11. Dezember 2017 von Bernd Hohmann

[KGVID width=“352″]http://89.19.236.157/wp-content/uploads/2017/12/deutsch-1.mp4[/KGVID] Nun – die Japaner konnten das schon schon vor 200 Jahren mit ihren „Karakuri ningyō„, aber die „typisch deutsche Lösung“ mit dem Industrie-Roboter hat auch ihren Charme. Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Siemens EQ.9 S700 vs DeLonghi Magnifica

Publiziert am 12. Februar 2017 von Bernd Hohmann

Die jetzt wenige Tage in Betrieb stehende Siemens EQ.9 S700 gegen die 11 Jahre alte DeLonghi Magnifica im Alltagsbetrieb zu vergleichen ist echt eine Herausforderung. Paar Sachen fallen aber auf: 1) Bei der „Magnifica“ war der Reinigungsaufwand geringer und einfacher. … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Letzte Rettung „Wirtshaus zu den Mainterrassen“

Publiziert am 12. Juli 2016 von Bernd Hohmann

Sonntag, Ironman Frankfurt. Der HR-Moderator dieses Events schwatzt munter irgendwas von „die Sonne kommt hervor, es wird wärmer, zusätzliche Last für die Athleten“ in die Kamera. Spricht also nichts gegen eine Radtour mit meiner besseren Hälfte. Der Plan war ganz … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Ausgewähltes, Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Das explodierte Schwein

Publiziert am 4. Juni 2013 von Bernd Hohmann

Kochen hat nicht nur mit Kunst & Können, sondern auch viel mit Physik & Chemie zu tun und mir macht es immer wieder Spass, beim hantieren in der Küche die Naturwissenschaften gezielt walten zu lassen. So ist die zart-braune Farbe … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Hohmanns schlimmste Reisen, Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Die „Gusseiserne“

Publiziert am 5. März 2013 von Bernd Hohmann

Die 28cm „Le Creuset“ hat sich übrigens heute gut geschlagen und etwas mehr Patina bekommen. Auf den Bildern sieht man genau, dass es eine Wärmekonzentration so rechts schräg von der Mitte gibt. Aber das Fleisch war perfekt angebraten und die … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Früher schmeckte alles besser

Publiziert am 17. Februar 2013 von Bernd Hohmann

Früher schmeckte alles besser – wirklich? Ich habe einen schönen Film auf Arte gefunden, der diesem Mythos sehr elegant auf den Grund geht. Mit dabei ist die von mir hochgeschätzte Lea Linster (neben Vincent „Sitting Küchenbull“ Klink) der authentischste Vertreter … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Ausgewähltes, Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar

Tower Cafe

Publiziert am 10. August 2012 von Bernd Hohmann

Einer der reizvolleren Orte in Frankfurt ist das Tower Cafe auf dem ehemaligen Gelände des Maurice Rose Airfield. Ich hatte mich mit meinem alten Kollegen Michael (welcher die Location aufgetan hatte) vor 1-2 Jahren dort getroffen und war zwar von … Weiterlesen → Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Suff & Fraß | Schreiben Sie einen Kommentar